餐饮行业的利润一般是8-10%，餐饮是一个跑量利润低的，我算是毛利在50-55%，人工20-25%，水电煤5%，房租5%，纯利也就在15-20%吧。
餐饮行业的利润一般是多少?
1、餐饮业净利润率一般为8-10%算是正常值。
餐饮业“食材成本”为20%-30%(因此，我们抓平均食材成本为25%)，餐饮营业税为 5.65%，即：毛利率=营业额(100%)-食材成本(25%)-营业税(5.65%)=69.35%;以下例举：仙踪林，餐厅面积200平方米，装修及设备投入约为100万，租金50000元/ 月，租期为5年。月销售营业额20万元/月，人员配备10人。
2、“人事成本”考虑合理排班及人员配备，一般占营业额的18%，即=20万*18%=36000 元/月。
3、“水电成本”，一般占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。
4、“摊销成本”，装修及设备投入费用按5年摊销，=100万/60个月=16666.7元/月，即占营业额的8%;
5、“租赁成本”，一般占营业额的25%以内，占比太高的话，营运压力很大，即20万*25%=50000元/月;
6、“其他成本”，物流费用及广宣费用，占营业额的5%，即=20万*5%=10000元/月。
7、那么综合以上，净利润=毛利率69.35%-人事成本18%-水电成本5%-租赁成本25%-摊销成本8%-其他成本5%=8.35%;净利润=20万*8.35%=16700元/月;现金回收=20万*(摊销成本8% 净利润8.35%)=32700元/月(投资回本期约等为3年回本)。
