一、三个关键
关键岗位关键人员把关;
关键时刻关键人员到场;
关键事情关键人员处理。
二、三通原则
制定服务要求要通情达理;
执行任务之前要通气沟通;
任务结束之后要通报传达。
三、四个凡是
凡是餐厅员工对顾客都应该热情友好;
凡是顾客看到的地方都应该清洁美观;
凡是顾客使用的设施都应该完好有效;
凡是餐饮提供的食品都应该安全美味。
四、四个理解
充分理解顾客的个性需求;
充分理解顾客的非知过错;
充分理解顾客的不满抱怨;
充分理解顾客的过激投诉。
五、五个到位
语言到位;
微笑到位;
卫生到位;
设施到位。
