瘦肉在减肥中的作用
2025-03-16 阅读：0
瘦肉在减肥中具有多方面的重要作用，主要体现在增加饱腹感、提升代谢水平、减少肌肉流失等方面，以下是具体介绍：
- 提供饱腹感，减少食物摄入
- 增强饱腹感：瘦肉富含蛋白质，在胃内消化吸收相对较慢，可较长时间维持饱腹感。与吃同等重量的高碳水化合物食物相比，食用瘦肉后能让人更长时间内不感到饥饿，从而减少其他高热量食物的摄入。例如，早餐吃一份瘦肉粥比只吃一碗白粥更能扛饿，能减少上午加餐的欲望。
- 降低食欲：瘦肉中的蛋白质还可以通过调节身体内的激素水平来影响食欲。它能促进饱腹感激素的分泌，如胰高血糖素样肽 - 1（GLP-1）和酪酪肽（PYY）等，同时抑制饥饿激素如胃饥饿素的分泌，使人的食欲得到控制，减少整体食物摄入量。
- 提高新陈代谢，增加能量消耗
- 提升基础代谢率：基础代谢是人体在安静状态下维持生命活动所消耗的能量，肌肉量越多，基础代谢率越高。瘦肉中的蛋白质在身体内的代谢过程中需要消耗更多能量，而且蛋白质摄入有助于增加和维持肌肉量，进而提高基础代谢率，让身体在休息时也能消耗更多热量。比如一个肌肉量较多的人，即使在睡觉时消耗的热量也比肌肉量少的人多。
- 增加食物热效应：食物热效应是指人体在消化、吸收、代谢和储存食物过程中所消耗的能量。蛋白质的食物热效应较高，约占其所含能量的 20%-30%，而碳水化合物和脂肪的食物热效应仅为 5%-10%。所以食用瘦肉后，身体消化和代谢瘦肉中的蛋白质需要消耗更多能量，有助于增加能量的总消耗。
- 修复和增长肌肉，减少肌肉流失
- 修复肌肉组织：在减肥过程中，无论是进行有氧运动还是力量训练，都会对肌肉造成一定的微小损伤。瘦肉中的蛋白质是由多种氨基酸组成的，这些氨基酸是肌肉修复和生长的重要原料。及时补充瘦肉等富含蛋白质的食物，能够帮助修复受损的肌肉组织，促进肌肉恢复。
- 预防肌肉流失：减肥期间如果饮食中蛋白质摄入不足，身体会分解肌肉中的蛋白质来提供能量，导致肌肉流失。而肌肉量的减少会使基础代谢率下降，不利于减肥。食用瘦肉可以为身体提供充足的蛋白质，满足身体对氨基酸的需求，从而减少肌肉的分解，维持肌肉量，保证减肥过程中基础代谢率不会大幅降低。
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