餐饮店提升顾客体验感关键点
一、制造认知落羞
创造顾客体验的本质就是
体验感>心理预期
基干顾客需求进行深度挖掘
需在三个环节上作出超出预期的行为
1.第一个环节
进店后的第一感受
即展示给顾客的第一印象
从门店形象、空间氛围、服务员形象、可触达的物料设计(台卡、桌贴、菜单等)
2.第二个环节
点餐到上菜再到用餐阶段
产品设计、特色服务体验
3.最后一个环节
顾客吃饱喝足完成结账阶段
离店话术、离店随礼
基干这三个环节完成设计定制、梳理顾
客需求点，深度定制化，让顾客产生认
知落差
二、打造随机惊喜
通过顾客行为触点打造，餐饮店要懂得把一定利润返还给顾客，但形式并不是直接打折促销，也不是赠送礼品，而是通过以一种顾客意想不到的形式返还一定利润，非刚需设计的惊喜，可自带流量和话题，降低营销宣传成本
1.调动顾客参与感
在可控范围内提升参与度，可在菜品上DIY或通过明档将烹饪过程展示给顾客看，在一定程度上也拥有了独特性体验
2.打造仪式感
增加仪式感的目的就是把体验过程升级，不在于做了什么动作，而在于提高了体验感受到的价值，增加了顾客的满足感和内心认同感。把消费的过程变成品牌渗透的过程，根据自己核心产品，打造品牌差异化
三、总结
品牌策略
增强体验感的最终目的
是提高转化率，只有一系列优质
的顾客体验，才能自备吸引力最终形成长期体验
