番茄含有多少番茄红素？番茄红素对身体作用大吗？

番茄每100克含有3-5毫克的番茄红素，一个番茄的重量在100-150克之间，而黄色西红柿100克仅含有0.5毫克。

番茄红素主要存在于西红柿中，而西红柿中番茄红素含量取决于西红柿的种类及其成熟程度哦。当然含番茄红素的食物还有西瓜、葡萄柚和番石榴，它们也含有一定数量的番茄红素(但比番茄少很多)，这些食物所具有的红或黄颜色主要就是由番茄红素形成的。

番茄红素(Lycopene)是类胡萝卜素的一种，是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力。它是自然界中最强的抗氧化剂之一，其抗氧化作用是β-胡萝卜素的2倍，维生素E的100倍。在清除人体“万病之源”——自由基方面，番茄红素的作用比β-胡萝卜素更强大。

注：我们的身体不会合成番茄红素，因此必须从外界补充。