减肥面食食谱一览表

在减肥期间，面食并非是完全不能触碰的 “禁区”。只要合理选择食材、控制烹饪方式和食用量，面食也能成为减肥餐单中的得力助手，为你提供饱腹感的同时，助力实现减肥目标。以下为你精心整理了一份减肥面食食谱一览表，让你在享受美味的同时，轻松迈向减脂之路。
 

食谱名称	食材准备	制作步骤	热量（约）
香菇鸡肉荞麦面	香菇干、荞麦面、鸡胸肉、生抽、料酒、淀粉、生姜、橄榄油、大蒜、小米椒、生菜、老抽、蚝油	1. 香菇干泡温水泡开，荞麦面煮熟过冷水备用。2. 鸡胸肉加一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、生姜腌制 15 分钟。3. 锅里喷橄榄油，大蒜小米椒爆香，放入鸡胸肉炒至变色，加入香菇、生菜翻炒几下，再加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，翻炒均匀，加入半碗水，煮开后放入荞麦面，煮到水干。	361 千卡
青椒鸡蛋荞麦面	荞麦面、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、清水、盐	1. 调一碗汤汁：两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半碗清水。2. 水开后放荞麦面煮熟后捞出过冷水，鸡蛋煎熟盛出备用。3. 放入辣椒煸炒几下，倒入汤汁煮开后倒入荞麦面和鸡蛋，撒一点盐翻炒均匀。	358 千卡
辣炒鸡胸肉意面	意面、鸡胸肉、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、姜片、洋葱、青椒、小米椒	1. 鸡胸肉切丁，加两勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺料酒、半勺淀粉、两片姜片腌制 20 分钟。2. 意面煮熟过凉水，锅里喷油，下鸡胸肉炒熟，倒入洋葱、青椒、小米椒炒软，再倒入意面炒匀即可。	388 千卡
低卡卤肉全麦面	全麦面、鸡胸肉、料酒、生抽、老抽、黑胡椒、盐、洋葱、香菇、干辣椒、八角、水煮蛋、代糖、淀粉、蚝油	1. 鸡胸肉切丁，用 2 勺料酒、2 勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒和盐腌制 20 分钟。2. 调一碗料汁：2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、半勺代糖、半勺淀粉、半碗水。3. 洋葱和香菇切丁，锅里喷油，洋葱炒香，放入鸡胸肉炒变色后放香菇、干辣椒和八角，倒入料汁和适量的香菇水，放入水煮蛋，盖盖子焖煮 15 分钟。4. 全麦面在水里煮熟捞出，放上所有食材。	347 千卡
茄汁酸汤荞麦面	荞麦面、番茄、油、葱、蒜、番茄酱、蚝油、生抽、盐、溏心蛋、葱花	1. 番茄划十字用开水烫一分钟，去皮切丁。2. 锅里倒少量的油，葱蒜爆香，然后倒入番茄丁炒软，加一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺生抽，适量盐调味，倒一碗水。3. 水煮开后下荞麦面，面快熟的时候把蔬菜放进去烫一下，出锅以后放上溏心蛋，撒葱花。	284 千卡
低卡午餐肉意面	意面、油、盐、大葱、午餐肉、蒜、黑胡椒	1. 水里加油和盐，烧开后放意面煮 10 分钟，捞出过冷水。2. 大葱切丝，午餐肉切块，锅里倒油，大葱和蒜爆香，午餐肉煎一下，倒入意面和 3 勺煮面汤，加盐和黑胡椒调味，翻炒均匀出锅。	445 千卡
荞麦面拌蔬菜	荞麦面、黄瓜、胡萝卜、生菜、橄榄油、酸醋、盐	1. 荞麦面放入锅中煮熟，捞出后过冷开水，以防面条粘连。2. 黄瓜和胡萝卜切丝，用盐腌制几分钟，去除多余水分。3. 拌入生菜，加入橄榄油和酸醋，适量调味，搅拌均匀。	/
豆皮素面条	豆皮、西红柿、青椒、大蒜、豆芽、油	1. 豆皮提前用冷水泡软，西红柿和青椒切小块。2. 热锅加少许油，加入大蒜煸炒出香味。3. 接着加入西红柿和青椒翻炒，最后加入浸泡过的豆皮和豆芽，翻炒均匀，调味完成后出锅。	/
红薯粉丝汤	红薯粉丝、豆腐、鸡蛋、盐、鸡精、香葱	1. 红薯粉丝提前用热水浸泡软化，将其他材料切块。2. 烧锅中加入清水，放入豆腐和红薯粉丝，煮约 5 分钟。3. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入盐和鸡精调味，撒上香葱出锅。	/
西葫芦意面	西葫芦、橄榄油、蒜头、小番茄	1. 将西葫芦用刨刀刨成细条，形成 “意面”。2. 热锅中加入橄榄油，放入蒜头煸香，接着加入小番茄煮软。3. 再加入西葫芦条，快速翻炒，调味后激发香味。	/
意米粉沙拉	意米粉、鸡胸肉、生菜、黄瓜、酸奶或沙拉酱	1. 意米粉煮熟，捞出用冷开水冲洗。2. 鸡胸肉用水煮熟切片。3. 生菜和黄瓜洗净切成丝，放入大碗中。4. 加入意米粉和鸡肉，淋上酸奶或者沙拉酱，拌匀后享用。	/
鸡胸肉炸酱面	荞麦面、洋葱、胡萝卜、鸡胸肉、酱汁、黄瓜丝	1. 食材切丁备用，荞麦面煮熟捞出。2. 少油炒香洋葱，加入胡萝卜、鸡胸肉，倒入酱汁煮至浓稠。3. 荞麦面铺底码料，放黄瓜丝。	234 大卡
香菇鸡肉焖面	荞麦面、香菇、鸡肉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、玉米淀粉、清水	1. 香菇、鸡肉切块备用。2. 少油炒熟食材，倒入焖面汁（生抽 1 勺 + 老抽 1 勺 + 蚝油 1 勺 + 黑胡椒少许 + 玉米淀粉少许 + 清水半碗）。3. 大火煮开后下荞麦面，收汁出锅。	248 大卡
三色鸡胸肉拌面	荞麦面、菠菜、鸡胸肉、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、代糖、清水、鸡蛋	1. 菠菜荞麦面过水炒熟，面要放冷水。2. 少油下蒜泥，炒熟鸡胸肉，放料汁（2 勺生抽 + 1 勺老抽 + 蚝油半勺 + 豆瓣酱 1 勺 + 代糖些许 + 少许清水）炒至上色。3. 平底锅烙蛋饼切丝，装盘。	253 大卡
荷包蛋焖面	荞麦面、荷包蛋、蒜泥、生抽、老抽、蚝油、醋、清水	1. 荷包蛋少油煎熟备用。2. 下蒜泥炒香，放焖面汁（生抽 2 勺 + 老抽 1 勺 + 蚝油半勺 + 醋半勺）倒入一碗清水，放荷包蛋。3. 放入面饼煮熟即可。	332 大卡
韩式荞麦面	荞麦面、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、生抽、醋、辣酱、蒜泥、蚝油、代糖、白芝麻、清水	1. 黄瓜、胡萝卜切丝，水煮。2. 荞麦面煮熟焯冷水备用，铺上蔬菜、鸡蛋。3. 淋上酱汁（生抽 2 勺、醋 1 勺、辣酱 1 勺、蒜泥、蚝油半勺、代糖、白芝麻少许、清水 3 勺）拌匀即可。	275 大卡
番茄鸡蛋荞麦面	荞麦面、番茄、鸡蛋、蒜泥、生抽、醋、蚝油、代糖（番茄酱）	1. 番茄去皮切碎，鸡蛋少油煎熟。2. 少油蒜泥炒香，下西红柿碎炒出汁，加一碗水。3. 倒入料汁（一勺生抽 + 一勺醋 + 半勺蚝油 + 代糖（番茄酱）），放荞麦面和荷包蛋煮熟即可。	339 大卡
黑全麦发面饼	面粉、黑全麦粉、清水、猪油（可用玉米油代替）、白砂糖、酵母粉	1. 将所有食材加入容器中（猪油可替代，糖天热可不加）。2. 揉光滑面团，搓成长条状，切成小剂子，整理成喜欢的形状。3. 平底锅或电饼铛里刷一层薄油，把馒头胚放进来常温醒发半小时（若做馒头直接蒸笼醒）。4. 发酵到大概 1.5 倍大小开始煎，煎到微微焦黄加入适量的面粉水，盖上盖子继续煎至水分收干，出锅。	/

以上食谱只是减肥面食世界的冰山一角，希望能为你开启减肥期间食用面食的新思路。不知道你对哪种面食食谱更感兴趣，或者你是否有特定的口味偏好，比如喜欢辣一点、酸甜口味的，又或者对食材有特殊要求，都可以告诉我，我可以据此为你进一步优化食谱。